In Venezuela, dalla pianta del cacao al cioccolato più gustoso

In Venezuela, dalla pianta di cacao al cioccolato più gustoso
Di ritorno dalla terra che Cristoforo Colombo definì “Paria tierra de gracia” ho il piacere di raccontarvi il procedimento utilizzato per la produzione di uno dei migliori cioccolati del mondo. Si parte con la coltivazione della pianta del cacao (Theobroma cacao), in particolare della sottospecie Criollo originaria di Venezuela, Colombia e Messico, detta anche cacao nobile da cui si ottengono i mitici semi dei Maya e da lì un prodotto altamente pregiato, ricco di aromi e sentori.
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Notizie verdi, anche questa settimana c’è poco da stare allegri

Notizie verdi, anche questa settimana c\'è poco da stare allegri
Leggo e rileggo le notizie “a base di verde” degli ultimi giorni e non c’è niente da fare: anche in questa settimana notizie brutte, pessime notizie, notizie inquietanti, disturbanti, a tinte cupe. Sì, ogni tanto si trova una buona notizia ma il bilancio finale volge netto al pessimismo.
Dopo il “malinteso” (?) sull’abbassamento della temperatura al Polo Nord salito alla ribalta la scorsa settimana, giungono altre brutte notizie dal Polo, ma questa volta da quello Sud: fin qui i climatologi ritenevano l’Antartide non coinvolto dal riscaldamento globale ma stando ad un recente studio americano il Polo Sud sarebbe soggetto allo stesso innalzamento delle temperature che sta subendo tutto il resto del pianeta.
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Cacao, il piacere di curarsi

Cacao, il piacere di curarsiIl cacao (Theobroma cacao) è una pianta dai cui semi triturati si ricava polvere e burro di cacao. Il prodotto finale, il cioccolato, è ottenuto combinando polvere di cacao privata dei grassi e una parte di burro di cacao aggiunta in un secondo tempo. Read More