Da quando ho scoperto che negli Stati Uniti l’Erba cipollina vale cifre da capogiro, tratto con i guanti di velluto il mio storico vaso dove la coltivo da anni per esigenze culinarie. Se per questa pianta aromatica gli americani sono infatti disposti a sganciare tutti quei dollari allora, mi sono detto, ho un bel valore [...]

Se siete tipi curiosi e intraprendenti anche in cucina e amate sperimentare sapori diversi dal solito, allora le erbe spontanee e comuni nei nostri campi possono riservarvi più di una sorpresa, come nel caso del Cardo mariano, apprezzatissimo in fitoterapia ma gustoso anche nel piatto, sia cotto [...]

Della serie prendeteci gusto…
Visto che in questo periodo le attività da pollice verde sono ridotte al minimo, l’obiettivo si sposta in cucina con una semplice quanto gustosa ricetta di stagione che ha come ingrediente base uno degli ortaggi più diffusi del periodo: la zucca gialla.

L’alto numero di varietà orticole presenti nel nostro Paese è, inutile ripeterlo, un vero vanto nazionale. Mi sbaglierò ma credo che in nessuna altra parte del mondo si possa trovare in agricoltura una quantità tale di prodotti tipici distribuiti in maniera così capillare in tutto il territorio. Le particolari condizioni ambientali che spesso si creano [...]

Come ho avuto già occasione di scrivere ho deciso di inviare a chi ne faceva richiesta i semi di Solanum torvum visto che grazie alla generosità di Giuseppe ne avevo in abbondanza. In molti mi hanno quindi scritto e, una volta ricevuti i semi, anche se non c’era nessun motivo alcuni di loro si sono [...]

In questo periodo, nei campi incolti e non solo, spicca una pianta ottima in cucina e con buone proprietà medicamentose: il finocchio selvatico. Anche per rinfrescare la categoria Ricette da troppo tempo dimenticata oggi vi parlo di una ricettina semplice semplice quanto gustosa con questa preziosa pianta.

Vi invio con i miei auguri una ricetta “abbastanza” natalizia.
Gli ultimi cavoli dell’orto, o dell’ortolano, li potete mangiare lessi con questa ottima e semplice salsa.
Magari con il bollito o con il “lesso”.
A voi i mestoli.

Anche quest’anno è arrivato inesorabilmente l’autunno e, dato che non possiamo proprio farci niente, cercheremo consolazione nel cibo, approfittando dei mesi freddi per godere delle pietanze più caloriche senza preoccuparsi più di tanto della prova costume…
Comincerei raccontandovi delle lasagne che ho gustato oggi a pranzo ma, visto che siamo su Florablog e domina il verde, [...]

Salve,
di ritorno dall’isola più bella e solitaria della Sicilia, Marettimo (TP), vi scrivo una ricetta (si fa per dire!) di una insalata che ho mangiato colà; è solo una tipica insalata siciliana,ma è molto buona.
Ingredienti: pomodori, grosse olive nere e verdi, capperi, patate lesse, cipolle fresche tagliate e fettine.
Se siete a Marettimo c’è poi il [...]

Visto che nessuno si è ancora azzardato ad affrontare il re degli agrumi approfitto per introdurre l’argomento (immensamente vasto) con una ricettina semplice semplice ma molto gustosa nonché adatta a questo periodo dell’anno, grazie alla sua capacità dissetante unita alla bontà del gusto di limone.