Anche quest’anno è arrivato inesorabilmente l’autunno e, dato che non possiamo proprio farci niente, cercheremo consolazione nel cibo, approfittando dei mesi freddi per godere delle pietanze più caloriche senza preoccuparsi più di tanto della prova costume…
Comincerei raccontandovi delle lasagne che ho gustato oggi a pranzo ma, visto che siamo su Florablog e domina il verde, dovrete “accontentarvi” della ricetta di una squisita cotognata per la quale non finirò mai di ringraziare la mia amica Loredana.
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La vite, come la vita, è fatta di gioie e dolori
Una settimana.
Ci è voluta una intera settimana per riuscire a superare lo sconforto post vendemmia (andata a dir poco male) e trovare il coraggio per verbalizzare l’accaduto.
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La vigna prima della vendemmia, con qualche ospite di troppo…
Eccoci di nuovo qua e come promesso abbiamo preparato la galleria fotografica per illustrare la situazione in vigna alla vigilia dell’evento per cui abbiamo (duramente) lavorato tutto l’anno: la vendemmia!
Un Settembre piuttosto fresco ma ancora capace di regalare giornate di sole si spera porti a maturazione la nostra uva e soprattutto le faccia raggiungere il giusto grado zuccherino, in maniera tale che, entro la prima metà di Ottobre i grappoli (o meglio il risultato della loro spremitura) possano trovarsi al sicuro in cantina, lontani da malattie, maltempo e “ospiti” indesiderati…
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Due allegri viticoltori allo sbaraglio III parte
Qualche giorno fa è arrivato un messaggio da parte di un lettore e purtroppo si trattava di un meritatissimo rimprovero che ci ricordava di aver trascurato il racconto delle nostre attività tra i filari. Ringrazio per il sollecito e provo a fare un po’ il punto della situazione.
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Sorbetto al limone, dissetante freschezza
Visto che nessuno si è ancora azzardato ad affrontare il re degli agrumi approfitto per introdurre l’argomento (immensamente vasto) con una ricettina semplice semplice ma molto gustosa nonché adatta a questo periodo dell’anno, grazie alla sua capacità dissetante unita alla bontà del gusto di limone.
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Due allegri viticoltori allo sbaraglio, II parte
La settimana passata è andata in onda la replica della puntata precedente (trattamento anticrittogamico a basa di rame e zolfo), oggi invece la parte dell’attore protagonista è interpretata dalla fresa, che ruba la scena alla pompa e, dalla parte posteriore del trattore, si occupa di eliminare l’erba che si era nuovamente impadronita con prepotenza dei filari. Il motivo principale della pulizia è quello di evitare che l’eccessiva umidità portata dalla vegetazione intorno alle viti, combinata con il caldo di questo periodo, favorisca la propagazione di malattie.
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Fico d’India, sotto le spine gustosa bontà
Questa volta mi sono lasciato prendere la mano e ho dato la precedenza alla bellezza del frutto (che spadroneggia da queste parti) rispetto alla ricetta.
In giro per una delle isole maggiori (ma non in Sicilia…) mi trovo circondato da queste piante succulente, colorate da frutti e fiori, che esaltano la bellezza selvaggia di questi posti (e mi rendono poetico): Si tratta dei Fichi d’India.
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Due allegri viticoltori allo sbaraglio
Premessa: quello che segue NON è un trattato sulla viticoltura!
Chi scrive lo fa con la speranza di distogliervi per cinque minuti dal vostro noiosissimo lavoro, e magari raccogliere da chi legge qualche prezioso suggerimento; in questo racconto (e nei successivi) troverete un diario delle giornate rubate agli affetti familiari (non senza polemiche e rimproveri) e trascorse ad improvvisarsi agricoltori, nelle specifico vignaioli.
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Sambuco, sorprendente delizia in cucina
Grazioso arbusto spontaneo, il Sambuco può arrivare all’altezza di una decina di metri. Corteccia rugosa, foglie seghettate, fiori bianchi a forma di ombrello lo rendono inconfondibile nel periodo della fioritura (Maggio e Giugno). La bacca è carnosa, di colore nero con riflessi viola.
Molto comune nei boschi, abbellisce tutti i corsi d’acqua e predilige posizioni soleggiate con terreno umido e ben drenato. Esiste una varietà da giardino caratterizzata da fiori più piccoli utilizzata soprattutto per siepi.
Detto della pianta veniamo all’aspetto secondo me più interessante: il suo uso in cucina.
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