12 alimenti dal Regno vegetale che aiutano a migliorare il nostro cervello

12 alimenti dal Regno vegetale che aiutano a migliorare il nostro cervello

Il cervello umano al limite “Mai più intelligenti di così” è il titolo di un interessante articolo uscito su Repubblica di ieri dove si scopre che, pur rappresentando solo il 2% del nostro peso corporeo, il cervello consuma circa il 20% dell’energia che produciamo; non solo: sembra che abbia raggiunto il suo limite di intelligenza e in questo senso difficilmente potrà migliorare; in teoria non lo metterei in dubbio, in realtà però su questo punto mi sento di obiettare: vista l’infinita stupidità che contraddistingue buona parte del genere umano, per la materia grigia c’è ancora molto da lavorare e per questo può tornare utile l’elenco di 12 alimenti provenienti dal Regno vegetale che aiutano a migliorare il nostro cervello. Vediamo quali.
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Olivo, è il momento della raccolta (e l’olio nuovo si avvicina…)

Olivo, è il momento della raccolta (e l'olio nuovo si avvicina...)
Oh! finalmente! Stagione delle piogge permettendo (che tra l’altro somiglia sempre più a un Diluvio di biblica memoria…), in questo periodo e fino più o meno agli inizi/metà di dicembre, nelle aree interessate dalla coltivazione dell’olivo è tempo di raccolta, operazione spesso sottovalutata a favore della frangitura, la fase finale che porta come risultato la produzione del cosidetto “oro verde”: l’olio d’oliva. E già assaporo la prima e mitica “fettunta”, realizzata rigorosamente con il pane toscano, una strofinatina di aglio, un pizzico di sale e un’abbondante affogatura d’olio “novo” delle mie parti, quello appena uscito dal frantoio, quello di un verde quasi fosforescente, quello più buono del pianeta.
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MedOliva, ad Arezzo si celebra l’Extravergine di qualità del Mediterraneo e la sua filiera

Se i nomi Maurino, Moraiolo, Pendolino, Intosso, Raja, Coratina, Ogliarola, Ciciarello, Mafra, Zinzifarica, Minucciola, Pisciottana, Capolga, Grappuda, Rossina, Buga, Carbona, Canino, Itrana, Frantoio, Lavagnina, Razzola, Casaliva, Negrel, Dritta, Leccino, Nebbia, Rosciola, Cipressino, Bosana Calamignara, Coreggiolo, Gremignolo, Favarol, Lezzo, Padanina, Trep, e ancora Aglandau, Amellau, Tanche, Zinzala, Manzanilla, Arbequina, Vilallonga vi dicono qualcosa, (ma anche se al contrario non vi dicono nulla) ad Arezzo c’è una manifestazione che fa al caso vostro: da oggi a lunedì 17 maggio nella città toscana c’è MedOliva, la Fiera dell’extravergine di qualità del Mediterraneo e della sua filiera.

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Un giorno in un moderno frantoio, istruzioni per l’uso

frantoio-2009
L’altro giorno ero in visita al frantoio di un amico e siccome qui non si può più fare niente senza documentare il tutto, ecco alcune foto dell’esperienza e il resoconto, dove cercherò di riportarvi, fedelmente e con molta umiltà, quello che in modo molto gentile mi ha spiegato Lorenzo che le sa veramente tutte sull’argomento.
In poche righe vediamo quali sono i passaggi fondamentali per trasformare le olive in ottimo olio extravergine utilizzando una linea di tipo moderno anzi, nel nostro caso, praticamente nuova.
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Olio nuovo 2009, tra premi, luci e inquietanti ombre

olio-2009
Finalmente amici e conoscenti stanno portando, dopo la raccolta delle olive, i primi assaggi dell’olio “nuovo”, l’extravergine della spremitura 2009 e, almeno dalle mie parti, la qualità è davvero ottima come del resto in tutta Italia, nazione leader per qualità (assieme alla Spagna) nella produzione di questo incredibile prodotto.

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Olio d’oliva estratto a freddo, cerchiamo di capirci qualcosa

Olio d\'oliva estratto a freddo, cerchiamo di capirci qualcosa
Come tutti gli anni in questo periodo vengono raccolte le olive. Da un po’ di anni mi occupo della fase finale del processo di estrazione dell’oro verde, nel senso che accompagno gentilmente le olive di famiglia al frantoio per tornare con i fusti pieni di extra vergine. Uno degli aspetti più divertenti è la polemica che si accende su gusto, colore, odore e purezza del prodotto. Nessuno ammetterà mai, neanche sotto tortura, che il suo olio è inferiore al vostro. Quest’anno, approfittando anche dell’annata spettacolare (praticamente assente la tristemente famosa mosca che tanti danni aveva arrecato la scorsa stagione), ho deciso di sbaragliare la concorrenza provando a portare parte del raccolto in un frantoio all’antica soprattutto perché ero curioso di verificare la leggenda dell’olio di una volta più verde, più pizzichino, più tutto.
In seguito cercherò di elencare le principali differenze che ho riscontrato portando olive provenienti dallo stesso campo nella stessa settimana.
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